Sistema de gestión para restaurantes y gastronomía

Sistema de gestión para restaurantes y gastronomía

En gastronomía todo pasa en el mismo momento: una mesa que pide, una cocina que produce, una barra que despacha y un delivery que sale. El problema no es cobrar, es que lo que se pidió en la mesa llegue completo a la cocina, que el plato que salió descuente el insumo que consumió y que al cerrar el turno se sepa qué se vendió sin tener que contar comandas de papel.

El sistema se arma sobre el salón real: los sectores y las mesas como están, los mozos que atienden cada uno, los sectores de cocina y barra a donde va cada renglón de la comanda, y los tiempos del servicio. Cada plato tiene su receta cargada, así que cuando la comanda se cierra el insumo se descuenta y el costo del plato se calcula con las compras que realmente se hicieron.

El delivery y los pedidos para llevar entran al mismo circuito que el salón, para que la cocina tenga una sola cola de producción. Lo habitual es empezar por mesas, comandas y caja, y sumar después las recetas, el costeo y el delivery.